En 2023, la nutrition occupe une place prépondérante dans le débat public, avec un intérêt croissant pour les régimes alimentaires sains et durables. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la provenance de leurs aliments et à leur impact sur la santé et l’environnement.
L’une des tendances phares de cette année est l’essor des protéines alternatives, telles que les substituts de viande à base de plantes et les insectes comestibles. Ces options attirent l’attention pour leur faible empreinte écologique et leur teneur en nutriments essentiels. Les supermarchés et les restaurants proposent désormais une gamme de produits à base de ces protéines, rendant leur adoption plus aisée pour le grand public.
La consommation de légumes, fruits et céréales complètes continue également de s’étendre, encouragée par des campagnes de sensibilisation aux avantages d’un régime riche en fibres et en nutriments. Les régimes végétariens et végétaliens connaissent également une croissance significative, poussée par les préoccupations environnementales et la recherche de bienfaits pour la santé.
La personnalisation de la nutrition, basée sur la génétique, les préférences alimentaires et les objectifs de santé, est également une tendance majeure en 2023. Les entreprises de technologie alimentaire travaillent sur des solutions innovantes pour aider les individus à adapter leur alimentation en fonction de leurs besoins spécifiques.
Enfin, la lutte contre le gaspillage alimentaire devient un enjeu central dans la prise de conscience collective. Les consommateurs sont encouragés à acheter des produits locaux, à planifier leurs repas et à réduire le gaspillage en réutilisant les restes.
En 2023, la nutrition est au cœur des préoccupations, avec des initiatives visant à promouvoir des choix alimentaires sains et durables pour les individus et la planète.
